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鹿肉ときのこのコンフィ
鹿肉とキノコを合わせ、南西フランスの保存食コンフィにしました。日本風にやさしく味付けしています。
海鮮茶わんむし
ホタテ・エビを使用した茶碗蒸し。なめらかな食感をそのままに、出汁の風味を生かしたやさしい味に仕上げました。
美味しいきのこリゾット
国産きのこを使用した口当たり優しいリゾットです。
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