鯖缶アレンジレシピ第４弾｜おにぎり・混ぜご飯編

2025.8.5 2025.8.6

カンダフル

鯖缶の種類と味の選び方

手軽さと美味しさを兼ね備えた“万能食材”として人気の鯖缶。
サラダやパスタに使うイメージが強いかもしれませんが、実は「混ぜご飯」や「おにぎり」にこそ、鯖缶は真価を発揮します。

今回のテーマは、「鯖缶 × ごはん」。
和風アレンジにぴったりの3種類を厳選し、それぞれの特徴や味の方向性から、どんな使い方が向いているかをご紹介していきます。

🍙なぜ“鯖缶ごはん”が人気？

まずは簡単に、鯖缶をごはんに使うメリットをおさらいしておきましょう。

✅ ごはんとの相性が良く、味がまとまりやすい
✅ たんぱく質・DHA・EPAなど栄養価が高く、腹持ちも◎
✅ 味がついている缶詰なら調味いらず
✅ 缶詰の汁ごと使えば、炊き込みや混ぜご飯も簡単

つまり、時間がない日のお弁当や朝ごはんにもぴったり。しかも、冷めても美味しいのが缶詰ならではの魅力です。

今回使用する3つの鯖缶はこちら！

ここからは、今回の「混ぜご飯・おにぎりアレンジ」で使用する3つの缶詰をご紹介します。味のタイプやアレンジのしやすさ、食感などを★で評価しながら見ていきましょう。

① 寒さば水煮（高木商店）

▶ 商品ページ：寒さば水煮

寒さば水煮

地元漁港である千葉県銚子港、茨城県波崎港にて水揚げされた寒サバのみを使用。脂ののった秋冬の寒サバを活かしたこだわりの逸品。

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銚子港・波崎港で水揚げされる旬の寒さばのみを使用した、素材勝負の一本。塩分控えめで、鯖そのものの旨みをダイレクトに感じられる一品です。

特徴：

汁ごと使えば、だし不要で炊き込みご飯にも◎
梅干しやしそ、味噌など和風の味と相性抜群
骨もやわらかく、混ぜご飯にしても食べやすい

評価軸	評価
こってり度	★☆☆☆☆
ご飯との相性度	★★★★★
おにぎり向き度	★★★★☆
アレンジの幅広さ	★★★★★

シンプルだからこそ、具材を変えれば飽きずに楽しめます！

② 明太王鯖（ふくや）

▶ 商品ページ：明太王鯖

明太王鯖

しっかりとした鯖の味わいとピリッと辛みの効いた贅沢な鯖缶です。

▶︎ 詳しく見る

明太子の名店「ふくや」が手がけた、贅沢仕様の味付き鯖缶。
ノルウェー産の大鯖をオリーブオイルと辛子明太子の漬け液でじっくり煮込んだ、旨辛系のアレンジ商品です。

特徴：

ピリ辛×旨味で、ご飯が止まらない味わい
マヨネーズや大葉との相性が抜群
ほぐすだけでそのまま具材になる手軽さ

評価軸	評価
こってり度	★★★★☆
ご飯との相性度	★★★★★
おにぎり向き度	★★★★★
アレンジの幅広さ	★★★☆☆

ピリ辛好き・明太子好きにはたまらない一缶。辛さは控えめなので、お子様でも◎

③ 金華さば味噌煮彩（木の屋石巻水産）

▶ 商品ページ：金華さば味噌煮彩

金華さば味噌煮彩

2年ぶりの金華さば！！！金華山周辺にて漁獲後、石巻漁港水揚げ後、冷凍せず加工した旬が詰まった鯖缶です。

▶︎ 詳しく見る

ブランド鯖「金華さば」の脂の乗りを活かした、濃厚な味噌煮缶。旬の時期に水揚げされた鯖を冷凍せずに加工し、コクのある味わいに仕上げています。

特徴：

甘めの味噌だれがご飯によく絡む
こってり系おにぎりや炊き込みご飯にぴったり
缶の中でもほぐれやすく、使いやすい

評価軸	評価
こってり度	★★★★★
ご飯との相性度	★★★★★
おにぎり向き度	★★★★☆
アレンジの幅広さ	★★★★☆

甘じょっぱい系の混ぜご飯が好きな方に。味付けなしでそのまま使えるのも魅力です。

🍴どの鯖缶をどう選ぶ？

鯖缶	向いている使い方	補足
寒さば水煮	梅しそ・しょうがなど和風アレンジ全般	具材を加えて味変しやすい
明太王鯖	ピリ辛おにぎり・マヨ和え	大葉や海苔と合わせると◎
金華さば味噌煮彩	炊き込みご飯・甘じょっぱおにぎり	根菜・きのこなどと相性◎

次回の第二部では、上記3缶を使った混ぜご飯・炊き込み風アレンジを具体的なレシピでご紹介します！

👉 「混ぜるだけ！鯖缶混ぜご飯レシピ」へ続く

混ぜるだけ！鯖缶混ぜご飯レシピ

鯖缶の魅力は“開けてすぐ使える”手軽さ。
今回は、混ぜるだけで完成する和風アレンジごはんと、炊飯器で作る炊き込みごはん風レシピの両方をご紹介します。

忙しい朝やお弁当、おにぎり用の作り置きにもぴったりな、簡単＆美味しいレシピをどうぞ！

🐟 寒さば水煮で作る｜さっぱり梅しそ混ぜご飯

材料（ご飯2合分）

寒さば水煮（高木商店）：1缶（汁ごと使用）
ご飯：2合分
梅干し：2個（種を除き刻む）
しそ（青じそ）：5枚（千切り）
白ごま：大さじ1
醤油：小さじ1（お好みで）

作り方

温かいご飯に寒さば缶（汁ごと）を加え、粗くほぐしながら混ぜる。
梅干し、しそ、ごまを加えてざっくり混ぜる。
味を見て、必要であれば醤油で調整。

ポイント

缶詰の塩気を活かして、ほぼ調味料いらず！
水煮缶の旨味がごはんに染み込んで、さっぱりしながらも満足感あり。

🍙おにぎりにしても崩れにくく、お弁当に◎

🔥 明太王鯖で作る｜ピリ辛マヨおにぎり

材料（おにぎり4個分）

明太王鯖（ふくや）：1缶
ご飯：2合分
マヨネーズ：大さじ2
大葉：2枚（千切り）
刻み海苔：適量

作り方

鯖缶の中身をフォークでほぐし、マヨネーズと混ぜる。
ご飯に混ぜてもOK、または具として包んでもOK。
大葉や海苔で風味アップ！

ポイント

ほぐして混ぜるだけの“ツナマヨ感覚”で使える！
ピリ辛すぎず、お子様にも好評な味わい。

🍙冷めても美味しいので、お弁当にぴったり。チーズを少し加えても◎

🍲 金華さば味噌煮で作る｜炊き込み風ごはん

材料（2合分）

金華さば味噌煮彩（木の屋）：1缶（汁ごと使用）
米：2合
人参：1/3本（千切り）
ごぼう：1/4本（ささがき）
きのこ（しめじなど）：1/2パック
醤油：小さじ1（お好みで）

作り方

米を研ぎ、炊飯釜に通常の水加減で準備。
野菜と鯖缶（汁ごと）を上にのせて、軽く混ぜる。
通常通りに炊飯。炊き上がったらざっくり混ぜて完成。

ポイント

味噌味が全体に染みて、コクのあるご飯に。
根菜との相性が良く、食べ応えアップ！

🍙炊き込みご飯をおにぎりにして冷凍保存もOK！

⏱ 調理時間・手間比較チャート

レシピ名	手間	冷めても◎	おにぎり向き	作り置き	時間の目安
梅しそ混ぜご飯	少	◎	◎	◎	約5分
明太マヨおにぎり	少	◎	◎	○	約5分
味噌煮炊き込みごはん	中	◎	○	◎	約40分（炊飯）

🍴どれを作る？シーン別おすすめ

シーン	おすすめレシピ	理由
朝ごはん	梅しそ混ぜご飯	さっぱり系で食べやすく、調理時間短め
お弁当	明太マヨおにぎり	冷めても美味しく、見た目も◎
夕ごはん	味噌煮の炊き込みごはん	ボリューム満点＆野菜で栄養バランスもOK

次回の**第三部では「おにぎり向きの鯖缶比較」や「保存のコツ」**についてご紹介します。

👉 「おにぎりにするならこの缶詰！＆保存のコツ」へ続く

おにぎりにするならこの缶詰！＆保存のコツ

ここまで、鯖缶を使った和風ごはんアレンジレシピをご紹介してきました。
最後の第三部では、「どの鯖缶が特におにぎりに向いているか？」を比較しながら、保存や作り置きのポイントも詳しく解説します。

🍙冷めても美味しい！おにぎり向き鯖缶ランキング

おにぎりにすると、味の濃さ・油分・食感のバランスが重要。
冷めたときに鯖の臭みが出ないか、パサつかないか…も選び方のポイントです。

3商品を「おにぎり適性」で比較してみました。

商品名	味の濃さ	冷めたときの美味しさ	包みやすさ	総合評価
明太王鯖（ふくや）	★★★★☆	★★★★★	★★★★★	◎（1位）
寒さば水煮（高木商店）	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆	○（2位）
金華さば味噌煮彩（木の屋）	★★★★★	★★★☆☆	★★★☆☆	△（3位）

1位：明太王鯖（ふくや）

→ マヨネーズや大葉でアレンジすれば、冷めても◎。具材としての包みやすさも抜群。

2位：寒さば水煮

→ 混ぜる具材次第で自由にアレンジ可。梅やごまなど加えれば安定感あり。

3位：金華さば味噌煮彩

→ 味がしっかりしているので炊き込みや混ぜご飯向き。おにぎりにするには量と味を少し調整すると◎。

🧊おにぎり保存・作り置きのコツ

「作り置きしておきたい」「朝バタバタしたくない」
そんなときに便利なのが、冷凍おにぎり。

缶詰ご飯を冷凍する場合のポイントをまとめました。

🔹冷凍OKな鯖缶ご飯とは？

基本的に水煮缶や味噌煮缶の混ぜご飯・炊き込みご飯は冷凍OKです。
ただし、以下のような注意点があります。

明太子系（明太王鯖）：冷凍するとやや辛味が飛ぶが、問題なし
水分が多すぎるとべちゃっとなるので、炊き込みの際は控えめに
包装はラップ＋冷凍用保存袋で二重に

🕐 冷凍保存の目安

保存方法	目安日数	解凍方法	メモ
冷蔵	当日〜翌日	自然解凍／電子レンジ	味噌煮系は味がしみる◎
冷凍	約2週間	電子レンジ600Wで1分半〜2分	解凍後は再冷凍不可

📝保存に向いているレシピ

レシピ名	冷凍向き？	備考
梅しそ混ぜご飯	◎	冷凍後もさっぱり感が残る
明太マヨおにぎり	○	マヨは分離しやすいので控えめが◎
味噌煮炊き込みご飯	◎	味が馴染んでおにぎりにぴったり

🧂缶詰の「汁」も活用しよう！

意外と見落としがちなのが「缶詰の汁」。
実はこの汁に、旨味と油分がたっぷり詰まっています。

汁の活用アイデア：

🍚 炊飯時に加える → だし代わりになる
🍙 混ぜご飯に加える → パサつきを防ぐ
🥢 味噌汁やスープの隠し味に → 深みが出る

※油っぽくなりすぎないように、加減しながら使うのがコツ！

💡ミニコラム：鯖缶ごはんアレンジは朝ごはんにも最適！

冷凍ストックしておけば、忙しい朝でもレンチン1分でご飯完成。
タンパク質もたっぷりで腹持ちも良く、満足感の高い朝食になります。

アレンジ例：

組み合わせ	スピード朝食アイデア
鯖マヨおにぎり＋味噌汁	ワンプレートで和風モーニング
梅しそ混ぜご飯＋ゆで卵	疲れない朝の軽めごはん
味噌煮おにぎり＋麦茶	小腹満たしにもぴったり