【意外と知らない】缶詰の“賞味期限”ってどう見るの？

2025.4.4 2025.4.4

カンダフル

「缶詰って、なんとなく長持ちしそうだけど、実際どれくらいもつの？」——そんな疑問を持っている方、多いのではないでしょうか。この記事では、缶詰の保存期間の目安や、長持ちする理由、さらには注意しておきたいポイントまでをわかりやすく解説します。

「賞味期限」と「消費期限」の違いって？

まず押さえておきたいのは、「賞味期限」と「消費期限」の違いです。

賞味期限：おいしく食べられる期限（品質が保証される期間）
消費期限：安全に食べられる期限（これを過ぎたら食べないほうがいい）

缶詰は加熱殺菌された密閉食品なので、基本的には「消費期限」ではなく「賞味期限」が記載されています。つまり、「賞味期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではない」んです。

なぜ缶詰は長持ちするの？

缶詰が長期保存に向いている理由は、製造時に行われる“加熱殺菌＋密閉”にあります。

中身を缶に詰めたあと、高温で加熱殺菌し、完全に密閉することで、微生物の繁殖を防ぎます。これによって、冷蔵保存を必要とせず、常温で長期間保存が可能になるのです。

また、油漬けや味噌煮、塩煮など、保存性の高い調味液に入っていることも、賞味期限を長く保てる理由の一つです。

一般的な缶詰の保存期間の目安

缶詰の保存期間は、原材料や製造方法によって異なりますが、多くの缶詰は製造から1.5〜3年程度の賞味期限が設定されています。

たとえば、鯖の水煮や味噌煮などの魚系缶詰は2〜3年、ごはん系の缶詰は1年半〜2年程度が一般的です。中には、パンの缶詰のように5年近く保存できるものもあります。

もちろん、同じジャンルの缶詰でもメーカーによって賞味期限に差があるので、購入時にはラベルで確認しておくのが安心です。

缶詰の「賞味期限」はどこを見ればいいの？

缶詰の賞味期限は、パッケージの「缶底」や「側面」に記載されていることが多いです。印字されている形式はメーカーによって異なりますが、「2027.08」や「2025年12月」のように年月が書かれているパターンが一般的です。

また、賞味期限のすぐ近くに「製造年月日」が記載されている場合もあるので、併せてチェックしておくと、購入時にどれくらい新しい缶詰かがわかって便利ですよ。

長く保存するために注意したいポイント

缶詰は保存性が高いとはいえ、適切な保管が大前提です。以下のポイントを押さえておきましょう：

直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管
高温・多湿を避ける（キッチンのコンロ周りなどは避ける）
缶にサビやへこみ、膨らみがないか定期的にチェックする

これらを守ることで、缶詰本来の保存力を活かし、いざというときの“頼れる味方”になってくれます。

缶詰は冷蔵庫に入れなくていいって本当？

はい、本当です。缶詰は密閉されているため、未開封であれば基本的に常温での保存が可能です。冷蔵庫に入れる必要はありません。

むしろ、冷蔵庫のような湿気の多い場所に長期間置くと、缶にサビが生じて劣化する可能性も。冷暗所での保管がベストです。

ただし、開封後は別。食べきれなかった場合は、別の容器に移し替えて冷蔵庫で保存し、早めに食べ切るようにしましょう。

次のパートでは、実際の缶詰商品を例にしながら、ジャンル別に保存期間の目安をご紹介していきます！

ジャンル別！缶詰の保存期間を一覧でチェックしよう

缶詰って全部同じように長持ちしそうなイメージがありますが、実は「何が入っているか」によって、保存期間にけっこう差があるんです。

このパートでは、カンダフルで扱っている実際の商品を例にしながら、「魚系」「肉系」「ごはん系」「長期保存系」「デザート系」の5ジャンルに分けて、保存期間の目安をご紹介していきます！

🐟 魚系缶詰（例：鯖・いわし・さんま）

一般的な保存期間：2〜3年

魚系の缶詰は、加熱された後に油や味噌、塩などの調味液と一緒に密閉されることが多く、比較的保存期間が長めです。味がしっかりしているぶん、風味の劣化もしにくいのが特徴です。

【例】高木商店寒さば味噌煮（ID：2225） → 約2年半保存可能 → 商品ページはこちら

🍖 肉系缶詰（例：やきとり、牛たん、豚の角煮など）

一般的な保存期間：1.5〜2.5年

肉系の缶詰は、タレやソースで煮込まれているものが多く、缶の中でも味が染み込むことでおいしさがアップしていきます。油分も含まれるため保存性が高く、メインディッシュにも使える頼れる存在です。

【例】牛たんデミグラスソース煮込み（ID：311） → 約2年保存可能 → 商品ページはこちら

🍲 ごはん系缶詰（例：おでん、リゾット、ひつまぶし風など）

一般的な保存期間：1.5〜2年

魚・肉・野菜などいろんな食材が入っているぶん、魚系・肉系単体よりはやや短めの傾向があります。それでも常温保存で1年半以上もつのは大きな魅力。

【例】こてんぐおでん缶牛すじ大根（ID：384） → 約2年保存可能 → 商品ページはこちら

🥐 長期保存系（パン、スープなど）

一般的な保存期間：3〜5年

防災や非常食用に設計された缶詰は、特殊なパッケージや調理方法によって驚くほど長期保存が可能です。ローリングストックにもピッタリ。

【例】フェイスキャラメルのパンだ（ID：58） → 約5年保存可能 → 商品ページはこちら

🍰 デザート缶（スイーツ缶、ぜんざいなど）

一般的な保存期間：1〜2年

甘みのあるスイーツ缶は、砂糖によって保存性はあるものの、他ジャンルと比べるとやや短めの設定が多め。それでも賞味期限が長いスイーツって、ちょっとテンション上がりますよね。

【例】エクラストスイーツ缶チーズケーキ（ID：628） → 約2年保存可能 → 商品ページはこちら

缶詰の保存期間は「ジャンルごとに違う」ことを知っておくと、非常食の備えや日々のストック管理がグッとしやすくなります。

次のパートでは、保存方法のコツや、おいしく食べきるための活用術をご紹介していきます！

保存のコツと注意点！上手に使う“常備缶詰”のすすめ

缶詰って長持ちするし便利だけど、正しい保存方法や活用のしかたを知っていると、もっと頼もしい存在になります！

ここでは、缶詰を賢く保存するためのコツや、いざというときに役立つ“お守り缶詰”をご紹介します。非常時はもちろん、忙しい日常でも助けてくれる心強いアイテムとして、ぜひストックしてみてください！

🔐 保存の基本ルール、ちゃんと押さえてる？

缶詰の保存期間を最大限に活かすには、保管環境が大事です。以下のポイントをぜひチェック！

直射日光を避ける（日が当たるキッチン棚の上などはNG）
高温・多湿を避ける（シンク下、コンロの近くは湿気＆熱がこもりがち）
缶のサビやへこみ、膨らみを定期チェック！（異常があれば処分を）
開封後は別容器に移して冷蔵保存し、できるだけ早く食べきる

"缶詰は放っておいても大丈夫"と思われがちですが、正しく保管することで、より安全＆おいしく楽しめます。

🍳 どう使う？「賞味期限間近の缶詰」活用アイデア

長く保存できる缶詰も、気づけば「あと1ヶ月で期限切れ…！」なんてことも。そんなときは、アレンジしておいしく食べ切っちゃいましょう！

サバ缶 → 炊き込みご飯や和風パスタに
パン缶 → トースターで焼いてバター＆ハチミツでアレンジ
おでん缶 → 温めて小鍋仕立てにして晩酌のおともに

また、非常食を“普段使い”にまわしていく「ローリングストック」もおすすめ。使った分だけ新しい缶詰を買い足すことで、常に新鮮な非常食がストックできます。

🛡 カンダフル的！おすすめ“お守り缶詰”ベスト3

いざという時にあると安心な缶詰を、カンダフルから厳選しました！

ランク	商品名	特徴	保存期間
🥇 1位	フェイスキャラメルのパンだ（ID：58）	甘くておいしい＆保存期間5年の最強非常食！	約5年
🥈 2位	牛たんデミグラスソース煮込み（ID：311）	しっかりごちそう感！災害時でもテンション上がる	約2年
🥉 3位	高木商店寒さば味噌煮（ID：2225）	栄養バランス◎、どんな料理にも応用しやすい	約2.5年